Kuharica / Svinjetina u umaku od gljiva - recept i priprema

Svinjski odresci prženi u tavi u kremastom umaku od gljiva i češnjaka oduševit će vas.

Sastojci potrebni za pripremu svinjetine u umaku od gljiva:

• 4 svinjska kotleta
• sol
• papar
• pola žličice mljevene paprike
• 3 žlice maslaca
• 2 žlice maslinovog ulja
• 225 g gljiva, narezanih na ploške
• pola glavice luka, sitno nasjeckano
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• žlica brašna
• 1 i pol šalica pilećeg temeljca
• žlica peršina

Upute za pripremu svinjetine u umaku od gljiva:

1. Svinjske kotlete s obje strane začinite paprikom, soli i paprom.
2. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri; dodajte 2 žlice maslaca. Pržite svinjske kotlete dok ne porumene dok sredina više ne bude ružičasta, 2 do 4 minute po strani. Izvadite svinjske kotlete iz tave i ostavite sa strane.
3. Otopite preostali maslac u istoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte dok ne porumene i ne ispari višak vlage, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i senf; kuhajte dok češnjak ne zamiriše, oko 1 minutu.
4. Dodajte brašno u tavu, miješajući da uklonite sve grudice. Polako dodajte goveđu juhu, miješajući dok se ne sjedini. Posolite i popaprite. Smanjite vatru na srednju i pirjajte, često miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta.
5. Vratite svinjske kotlete u tavu i kuhajte dok se ne zagriju, oko 1 minutu.
6. Svinjetinu u umaku od gljiva poslužite toplu.